Un ami a préparé cette recette de Wingstop pour le dîner et nous l’avons adorée dès la première bouchée. J’ai récupéré la recette dès que possible.

4 épis de maïs coupés en morceaux de 2 pouces
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de babeurre
1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Huile végétale pour la friture
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Persil haché pour la garniture (facultatif)
Directions
Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 350 °F (175 °C).
Dans un bol moyen, mélangez la farine, l’assaisonnement cajun, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Dans un autre bol, versez le babeurre.
Plongez chaque morceau de maïs dans le babeurre, en laissant l’excédent s’égoutter, puis enrobez-le du mélange de farine assaisonnée.
Placez soigneusement les morceaux de maïs enrobés dans l’huile chaude, en les faisant frire par lots pour éviter de surcharger la casserole.
Faites frire le maïs pendant environ 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Retirez le maïs de l’huile à l’aide d’une cuillère à fentes et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Une fois que tout le maïs est frit, mélangez les morceaux dans du beurre fondu pendant qu’ils sont encore chauds. Cela rehausse la saveur et ajoute de la richesse.
Garnissez de persil haché si vous le souhaitez et servez immédiatement.