Truffes au citron : la recette
Ingrédients
MASCARPONE
250 gr
BISCUITS SECS TYPE PAVESINI
125 gr
AMANDES EN GRAINS
60 gr
SUCRE GLACE
50 gr
CITRONS
2
DÉCORATION
NOIX DE COCO RÂPÉE
60 gr
Les truffes au citron sont des bonbons sucrés sans cuisson, la version fraîche et agréablement citronnée des truffes classiques au chocolat noir. Idéales pour terminer en beauté un dîner entre amis ou pour le goûter, accompagnées d’une infusion de fruits.
Simples et ultra-rapides, elles se préparent en quelques minutes et sont parfaites pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine, mais qui ne veulent pas renoncer à surprendre leurs invités avec un dessert raffiné et délicieux. Pour les réaliser à la maison, il suffit de casser grossièrement les biscuits, d’ajouter les amandes hachées et le mascarpone, préalablement réduit en crème avec le sucre glace, puis d’aromatiser le tout avec le jus et le zeste râpé d’un citron non traité. Une fois que vous avez façonné de nombreuses truffes d’environ 10 g chacune avec vos mains, il ne vous reste plus qu’à les passer dans de la noix de coco râpée, à les laisser durcir au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis à les servir très fraîches pour une occasion spéciale ou un buffet de fête.
