Pour la garniture :
700 grammes de pommes, pelées, évidées et tranchées
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 grammes de beurre
70 grammes de sucre
100 grammes de cerneaux de noix
Pour la pâte :
130 grammes de beurre ramolli
130 grammes de sucre
Une pincée de sel
3 œufs
180 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Directives :
Préparez les pommes :
Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent et réservez.
Caramélisez les pommes :
Dans une grande poêle, faites fondre 50 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez 70 grammes de sucre et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve et commence à caraméliser.
Ajoutez les tranches de pommes au caramel en remuant pour les enrober uniformément. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais conservent leur forme.
Incorporez les cerneaux de noix et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Retirez du feu et réservez.
Préparez la pâte :