Étape 1 : Préparation des ingrédients
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Râpez le gingembre frais.
Émincez les champignons.
Coupez les filets de poulet en lamelles.
Étape 2 : Cuisson des aromates
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela permet de libérer les saveurs et d’aromatiser l’huile.
Étape 3 : Incorporation de la pâte de curry
Ajoutez la pâte de curry rouge dans la casserole. Remuez bien et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer tous les arômes du curry. Vous devriez sentir une explosion de parfums épicés à ce stade.
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