Salade de pâtes au surimi et œufs durs Temps de préparation : 25 minutes Pour : 4 personnes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de pâtes courtes (penne ou macaroni) 150 g de surimi en bâtonnets 4 œufs 100 g de maïs doux en boîte (égoutté) 2 petites carottes 6 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à café de moutarde douce 1 c. à soupe de jus de citron Sel et poivre du moulin 2 c. à soupe de persil frais ciselé Préparation : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez les pâtes. Laissez-les cuire selon les indications du paquet. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis laissez refroidir. Mettez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en deux ou en rondelles. Épluchez et découpez les carottes en petits dés. Faites-les cuire 5 à 6 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante légèrement salée.
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