1. Chauffer le lait
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que 10 g de sucre. Portez doucement à ébullition.
2. Blanchir les jaunes
Fouettez les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
3. Verser le lait chaud
Retirez la gousse de vanille. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/maïzena en fouettant.
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