4. Cuisson de la crème
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux/moyen en fouettant sans cesse, jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
5. Incorporer le beurre
Hors du feu, ajoutez le beurre froid en petits dés et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
6. Refroidissement
Versez la crème dans un pot. Filmez au contact pour éviter la croûte. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
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