Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
Incorporez le thon émietté, mélangez bien et retirez du feu.
Préparation de l’appareil :
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
Montage de la quiche :
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