Mise en place :
Avant de les enrober, assaisonnez les poitrines de poulet avec du poivre et du sel. Enduisez chaque morceau de farine, en veillant à bien secouer tout excédent. Une magnifique croûte dorée et un épaississement plus facile de la sauce sont tous deux obtenus à cette étape.
Pour faire dorer le poulet, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les poitrines de poulet dans la poêle jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée et soient complètement cuites. Sortez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Ajouter l’ail émincé dans la même poêle et faire revenir. Une fois aromatique mais non doré, faire sauter pendant environ 1 minute. Cela crée la base aromatique du glaçage.
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