Peut-on consommer du bœuf haché grisâtre sans danger ?
Comprendre les changements de couleur du bœuf haché : la viande grise est-elle sans danger ?
Découvrir des teintes grises dans du bœuf haché peut être surprenant, surtout si l’on associe habituellement la viande fraîche à une couleur rouge vif. Cependant, le passage du rouge au gris n’est pas nécessairement un signe avant-coureur de détérioration. Examinons de plus près les causes de ces changements de couleur et comment savoir si le bœuf haché est toujours propre à la consommation.
La science derrière la couleur
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