Pain aux lentilles et aux graines

Préparez les lentilles :
Faites tremper 200 g de lentilles pendant une nuit (ou au moins 4 heures), puis faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Mélanger la pâte :
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites avec ½ tasse d’eau et écraser légèrement avec une fourchette ou un presse-purée pour créer un mélange épais.
Ajoutez 40 g de graines de sésame , 20 g de graines de lin , 30 g de cosses de psyllium , 10 g de levure chimique , du paprika doux , de la coriandre moulue , du sel et du poivre noir . Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et qu’une pâte épaisse se forme.
Former le pain :
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec de l’huile. Transférez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec une spatule.
Saupoudrez le dessus d’ail séché pour plus de saveur.
Cuire :