Oh mon Dieu, c’est tellement bon que j’ai failli ne pas vouloir le partager ! Trop addictif !

1. Tapissez un moule carré de 8 pouces de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’il y ait un surplomb sur les côtés pour faciliter le retrait. Réservez.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre granulé, la cassonade, le beurre, la crème épaisse et le sel de mer. Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé et que les sucres soient dissous.
3. Portez le mélange à ébullition douce, en prenant soin de ne pas faire bouillir trop vigoureusement, et continuez à remuer fréquemment pendant 5 minutes.
4. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat blanc. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
5. Incorporez l’extrait de vanille et le lait concentré sucré jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
6. Versez le mélange de fudge dans le moule préparé, en l’étalant uniformément avec une spatule. Saupoudrez de sel de mer supplémentaire sur le dessus selon votre goût.