Imprégné de l’essence émouvante de la tradition luau hawaïenne, le cochon de Kalua est un plat très vénéré qui nécessite généralement un imu, une sorte de four souterrain. Bien que nous soyons à des kilomètres des brises tropicales et des plages de sable, la mijoteuse offre un moyen pratique et étonnamment efficace de recréer ce plat à la maison. L’attrait du cochon de Kalua réside dans sa simplicité et sa polyvalence ; c’est une recette parfaite pour les gens occupés qui ont envie de goûter à la cuisine insulaire ou pour tous ceux qui cherchent à épater leurs invités lors de leur prochain repas-partage. Les résultats savoureux et tendres valent bien l’attente, et c’est assez facile à réaliser pour tous les niveaux de cuisinier.
Bien que le cochon de Kalua soit suffisamment copieux et savoureux pour être consommé seul, vous pouvez l’envelopper dans une expérience culinaire hawaïenne complète en le servant avec du riz blanc cuit à la vapeur et un accompagnement de saumon lomi-lomi. Pour une touche plus continentale, pensez à une salade de chou rafraîchissante ou à des légumes rôtis. Ne négligez pas le petit pain classique cependant ; ce porc succulent constitue un sandwich au porc effiloché inoubliable qui transportera vos papilles gustatives directement vers les îles.
Cochon Kalua à la mijoteuse à 3 ingrédients
Portions : 8
Ingrédients
– 5 livres d’épaule de porc désossée
– 1 cuillère à soupe de sel de mer Alaea (sel rouge hawaïen)
– 1 cuillère à soupe de fumée liquide
Instructions
