Vous êtes amateur de viande rouge et rêvez d’une viande vraiment tendre, mais vous êtes souvent déçu ? Pas d’inquiétude, nous avons trouvé 3 astuces pour attendrir même les viandes les plus dures et leur donner une saveur unique. Après avoir appris ces conseils, vous ne cuisinerez plus jamais la viande de la même façon.
La viande, riche en protéines, en fer et en de nombreux autres nutriments, est un ingrédient courant dans d’innombrables recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Cependant, il est parfois difficile de la préparer pour qu’elle ne durcisse pas à la cuisson. Heureusement, il existe quelques astuces pour que la viande reste tendre et juteuse même après la cuisson. En voici 3 :
1. Utilisez du jus de pomme
Aussi surprenant que cela puisse paraître, le jus de pomme est très efficace pour attendrir la viande.
Ce dont vous aurez besoin :
3 pommes rouges bio de taille moyenne ;
Le morceau de viande à attendrir ;
Romarin ;
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Poivre ;
Sel ;
Un saladier. Préparation :
Premièrement, pressez les pommes coupées en dés à l’aide d’un presse-agrumes. Pour éviter de boucher les filtres, il est recommandé de retirer les noyaux. Vous pouvez toutefois conserver la peau des pommes, mais ce n’est pas un problème.
Une fois les pommes pressées, placez le morceau de viande à attendrir dans un saladier, puis ajoutez le jus de pomme, les épices et le romarin.
Il est recommandé de couvrir le morceau de viande de papier cellophane et de le laisser mariner au moins quatre heures avant de le cuire, de préférence toute la nuit dans un endroit frais. La viande sera très tendre et délicieuse ! 2. Utilisation du jus de tomate
Outre ses nombreux bienfaits pour la santé, le jus de tomate est également un excellent attendrisseur de viande, surtout si vous prévoyez de l’utiliser dans un ragoût, une sauce pour pâtes ou tout autre plat à base de sauce tomate.
Ce dont vous aurez besoin :
4 tomates fraîches bio de taille moyenne ;
Un morceau de viande à attendrir ;
Du paprika fumé ;
Du sel ;
Du poivre ;
Un saladier.
Comment faire :
