5 courgettes
3 œufs
Sel et poivre, au goût
120 g de farine de blé (environ 1 tasse)
80 g de fromage scamorza ou autre fromage de votre choix (environ 2/3 tasse, râpé)
1 petite courgette, finement tranchée
Huile d’olive, pour arroser
Origan, au goût
Instructions :
Préparez les courgettes :
Râpez les 5 courgettes et placez-les dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les égoutter pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Après égouttage, essorez l’eau restante.
Mélangez la pâte :
Dans un bol séparé, battez les 3 œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Ajoutez les courgettes égouttées aux œufs et mélangez bien.
Ajoutez progressivement 120 g de farine de blé au mélange, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Première cuisson :
