Le goulasch est un plat originaire de Hongrie. Il était traditionnellement préparé par les bergers parcourant de longs pâturages avec des troupeaux de bétail. Ils emportaient avec eux des morceaux de viande séchée, qu’ils faisaient ensuite bouillir dans de grands chaudrons.
Le mot « goulasch » vient d’une combinaison des mots hongrois signifiant « berger » et « viande ».
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