Gâteaux en forme de dôme au chocolat et caramel décadents avec garniture aux noix

Pour la garniture au caramel :
250 g (1¼ tasse) de sucre granulé
65 g (4½ cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
200 ml (¾ tasse + 1 cuillère à soupe) de crème épaisse (33 % de matières grasses)
Pour la base du gâteau à la vanille :
2 gros œufs, à température ambiante
100 g (½ tasse) de sucre granulé
1 cuillère à café de sucre vanillé (ou d’extrait de vanille pur)
100 ml (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait entier
100 ml (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe) d’huile végétale
180 g (1½ tasse) de farine tout usage
11 g (2½ cuillères à café) de levure chimique
Jus d’un demi-citron
Pour l’enrobage au chocolat :
160 g (5,6 oz) de chocolat noir de haute qualité
20 ml (4 cuillères à café) d’huile végétale
Pour la garniture :
60 g (½ tasse) de cacahuètes, hachées grossièrement
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