Gâteau Éponge Japonais au Yaourt

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte plus légère.
Incorporez délicatement ces ingrédients secs dans le mélange des jaunes d’œufs, en remuant doucement pour ne pas perdre d’air dans la pâte.
Incorporation des blancs en neige :
À l’aide d’une spatule, incorporez les blancs en neige délicatement dans la pâte. Effectuez des mouvements de bas en haut, en faisant attention à ne pas casser les blancs. Ce processus est crucial pour maintenir la légèreté du gâteau.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Refroidissement :
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Transférez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Décoration (optionnelle) :