3 œufs (séparés en blancs et jaunes)
100 g de sucre
60 ml de yaourt nature (non sucré)
60 g de beurre fondu
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
(Optionnel) Quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur
Histoire et Origine du Gâteau Éponge Japonais
Le gâteau éponge japonais trouve ses origines au XVIe siècle, lorsque des marchands portugais ont introduit le “Pão de Ló” au Japon. Ce gâteau, appelé “Castella” par les Japonais, a rapidement été adopté et modifié pour s’adapter aux goûts locaux. La version moderne du gâteau éponge japonais, bien que toujours inspirée de la pâtisserie européenne, est beaucoup plus légère, avec une texture aérienne qui fait sa renommée.
Aujourd’hui, le gâteau éponge est un incontournable de la pâtisserie japonaise, souvent servi dans les salons de thé ou offert comme cadeau. Le yaourt, dans cette version, est un ajout moderne, qui enrichit la recette d’une touche d’onctuosité et de fraîcheur tout en préservant sa légèreté.
Ingrédients et Instructions Détaillées
Ingrédients :
