Le gâteau éponge japonais, ou “Castella”, est un dessert traditionnel du Japon, reconnu pour sa texture incroyablement légère et moelleuse. Ce gâteau est souvent réalisé sans levure chimique, reposant uniquement sur l’air incorporé dans les œufs battus pour obtenir cette texture aérienne. Cependant, dans cette version au yaourt, l’ajout d’une petite quantité de levure chimique permet de renforcer cette légèreté tout en apportant un subtil goût crémeux grâce au yaourt.
Ce dessert est parfait pour une pause-café, un goûter, ou même comme dessert après un repas copieux. De plus, il peut être personnalisé en ajoutant divers arômes, comme des zestes de citron, ou en modifiant légèrement les ingrédients pour en faire une version plus adaptée à vos goûts ou à vos besoins alimentaires.
Aperçu de la Recette
Temps de préparation et cuisson :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps de refroidissement : 20 minutes
Temps total : 1 heure environ
Portions :
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
