Étape 1 : Préparez le gâteau éponge
Battez les blancs d’œufs :
Dans Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux à l’aide d’un batteur.
Ajoutez le sucre :
Ajoutez progressivement 220 g de sucre par petites portions, en continuant de battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le sucre soit dissous.
Tamisez les ingrédients secs :
Tamisez ensemble 75 g de farine tout usage et 50 g de poudre de cacao. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de blancs d’œufs, en les incorporant délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Préparez le moule à pâtisserie :
Graissez un moule en silicone ou une plaque de cuisson antiadhésive ordinaire avec de l’huile végétale. Si vous utilisez un moule à cupcakes, assurez-vous qu’il a un diamètre de 18 à 20 cm.
Cuisson :
