Pour le gâteau éponge :
8 blancs d’œufs
220 g (1 tasse) de sucre
75 g (½ tasse) de farine tout usage
50 g (⅓ tasse) de poudre de cacao
Pour la garniture à la crème :
8 jaunes d’œufs
50 g (¼ tasse) de sucre
10 g (1 cuillère à soupe) de sucre vanillé (ou d’extrait de vanille au goût)
70 g (½ tasse) de farine tout usage
100 ml (⅓ tasse) de lait
200 g (¾ tasse) de beurre ramolli
Pour la ganache :
100 g de chocolat noir fondu (ou 50 g de chocolat noir + 50 ml de crème chaude)
Directions :
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