Pour la croûte :
5,3 onces (150 grammes) de biscuits (digestifs ou biscuits Graham)
2,5 onces (70 grammes) de beurre fondu
Pour la garniture :
250 grammes (8,8 onces) de fromage mascarpone
2,8 onces (80 grammes) de sucre
4,9 onces (140 grammes) de
2 gros œufs
25 ml (environ 1,5 cuillère à soupe) de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Instructions:
Préparez la croûte :
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Écrasez les biscuits en fines miettes. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pressez le mélange dans le fond d’un moule à pâtisserie graissé ou recouvert de papier sulfurisé pour former une croûte uniforme. Réservez.
Préparez la garniture :
Dans un grand bol, battre le mascarpone et le sucre ensemble jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez le yaourt nature, les œufs, le jus de citron et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
Tamisez la farine et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux dans le mélange.
Assemblage et cuisson :
