Galette rustique aux pêches

de pommes À l’aide de vos mains, retirez les grumeaux du robot culinaire et formez une boule de pâte sans pétrir trop longtemps. Placez la pâte sur une planche à découper légèrement farinée, aplatissez légèrement la boule, couvrez d’un torchon propre et réservez.
Préparez la galette, coupez les
pêches en deux et retirez le noyau. Ensuite, coupez-le en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Placez les tranches dans un grand bol. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les fruits, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.
4 pêches fraîches
moyennes Dans un bol séparé, ajoutez le sucre, la farine et la cannelle et mélangez bien. Ajoutez le mélange aux pêches tranchées et remuez en faisant attention de ne pas les presser.
1/2 tasse de sucre cristallisé, 3 cuillères à soupe de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Cela facilite la mise au four de la crostata.
Placez-le sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte en une forme ovale ou circulaire d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Ne vous inquiétez pas de savoir si vous devez former un ovale ou un cercle parfait, vous voulez qu’il soit de forme libre.