- -Pour la crème mousseline :
- 84 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 8 jaunes d’œuf
- 200 gr de sucre
- 120 gr de maïzena
- 100 g beurre mou
- 400 g mascarpone
- -La génoise :
- 4 œufs
- 120 gr de farine
- 120 gr de sucre
- -Le sirop d’imbibage :
- 60 gr de sucre
- 50 ml d’eau
- -Couverture:
- 500 gr de fraises
- Crème chantilly
Préparation :
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