Escalopes de lentillesEscalopes de lentilles

Cuire les lentilles :
Rincez les lentilles :
Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide.
Cuire les lentilles :
Dans une casserole, mélanger les lentilles avec 450 ml d’eau et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que l’eau soit absorbée.
Préparez les légumes :
Faites revenir l’oignon et l’ail :
Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Pressez l’excédent de jus des courgettes râpées et réservez.
Mélangez les ingrédients :
Mélangez les lentilles :
Une fois les lentilles cuites, placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez les lentilles mixées, les oignons et l’ail sautés, les courgettes râpées, la farine d’amande, les tomates séchées au soleil hachées et les olives.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika rouge épicé au goût.
Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Formez et faites cuire les escalopes :
Formez les escalopes :