Méthode étape par étape :
1. Préparez la marinade :
- Dans un bol, mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, le ketchup, la cassonade, l’ail émincé, le gingembre râpé (si désiré), le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient bien mélangés.
- Réserver une partie de la marinade pour badigeonner pendant la cuisson et la réfrigérer.
2. Faire mariner le poulet :
- Placez les poitrines ou les cuisses de poulet dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.
- Verser la marinade sur le poulet en veillant à ce qu’il soit uniformément enrobé. Couvrez le plat ou fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit pour une infusion de saveur maximale.
3. Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) et tapissez un plat allant au four de papier parchemin ou graissez-le légèrement pour éviter qu’il ne colle.
4. Cuire le poulet :
- Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et placez-le dans le plat de cuisson préparé.
- Cuire le poulet dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C), en arrosant de temps en temps avec la marinade réservée pour plus de saveur et d’humidité.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller le poulet pendant quelques minutes à la fin pour obtenir un extérieur légèrement carbonisé et caramélisé.
5. Servir et garnir :
- Une fois bien cuit, retirez le poulet Hula Huli du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
- Servez le poulet chaud, garni de tranches d’ananas et d’oignons verts hachés pour une touche tropicale.
- Accompagnez-le de riz cuit à la vapeur, de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour compléter le repas.
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