Croissants sans attente
Croissants moelleux et aérés, fourrés. Vraiment très rapide à préparer.
Une recette de croissants moelleux sans attendre que la levure et la pâte lèvent. Récemment, mon arrière-grand-père, Franio, m’a donné une vieille page de calendrier avec une recette de ces croissants et m’a encouragé à les essayer. Et comme on ne dit jamais non à un grand-père 😉, ma fille et moi avons testé la recette et la recommandons vivement : des croissants rapides et aérés, qui se conservent très bien ; il nous en restait quelques-uns le lendemain, et ils étaient frais.
Ingrédients :
1 kg de farine tout usage
2 œufs
1/2 l de lait
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé
moins d’une demi-tasse d’huile (un verre de 250 ml)
10 cuillères à soupe de levure fraîche
une pincée de sel
Garniture – au choix : marmelade, chocolat, fromage. J’ai utilisé une garniture au fromage et à la crème anglaise :
250 g de fromage frais, par exemple du Philadelphia
25 g de poudre pour pouding à la crème
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation :
