Gnocchis de pommes de terre pour 4 personnes
Gnocchis de pommes de terre pour 4 personnes
Désormais, vous allez arrêter d’acheter ces gnocchis en sachet, qui finissent par ressortir tout collants et sans goût.
Allons-y!
Recette de Gnocchis de Pommes de Terre pour 4 personnes
Ingrédients
-1 kilo de pomme de terre blanche
-400 g de Farine 0000 env.
-1 oeuf
-Sel et poivre au goût
Procédure
Tout d’abord, nous allons bien laver les pommes de terre, nous les ferons cuire avec leur peau afin d’essayer d’éliminer tous les résidus qu’elles pourraient avoir. Les cuire avec la pelure permet à la pomme de terre d’absorber moins d’eau et, comme si cela ne suffisait pas, lui donne une saveur beaucoup plus intense.
Maintenant qu’ils sont propres, on les fait cuire dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pour vérifier cela, on peut les piquer avec une fourchette.
Une fois le feu éteint, nous retirons immédiatement les pommes de terre de l’eau pour qu’elles n’en absorbent rien.
On les met dans un récipient, on les laisse refroidir un peu et quand ils sont prêts à être manipulés, on retire la coque.
Nous écrasons les pommes de terre chaudes de la même manière que nous faisons une purée, en ajoutant simplement du sel et du poivre. Nous devons nous assurer qu’aucun morceau n’est oublié, car lors de la préparation de la pâte, cela nous dérangera sûrement.
