Ajoutez l’œuf, mélangez bien et ajoutez progressivement la farine petit à petit. Nous essayons de l’incorporer petit à petit, sans ajouter la totalité du montant alloué.
On le retourne sur le comptoir et on pétrit un peu pour l’intégrer, ce doit être un petit pain lisse et moelleux. Maintenant, si nous constatons qu’il manque de la farine, nous l’ajoutons, car de nombreux facteurs peuvent faire varier un peu les quantités, comme l’humidité de la farine, si les pommes de terre ont absorbé de l’eau ou peut-être la taille de l’œuf.
C’est pourquoi je vous dis que si vous avez l’impression qu’il manque un peu de farine, ajoutez-en un peu sans crainte.
L’assemblage des plus délicieux gnocchis de pommes de terre
Maintenant, nous allons commencer à former des bandes de pâte, nous en prenons une quantité et commençons à la rouler avec la paume de la main, elles doivent avoir environ un doigt d’épaisseur. Nous formons d’abord toutes les bandes de manière à ce qu’elles aient toutes à peu près la même forme et la même quantité.
Une fois que nous les avons tous prêts, nous les coupons en morceaux d’environ 2 cm de large et commençons à les façonner avec une planche à gnocchis ou si vous n’en avez pas, vous le faites comme je le fais avec une fourchette. Beaucoup abandonnent les gnocchis de pommes de terre sans leur donner la forme classique, mais si nous avons déjà tout prêt, que nous coûte-t-il de faire un effort supplémentaire ?
Nous les mettons sur une assiette farinée pour qu’ils ne nous collent pas.
