Cette recette de Texas Roadhouse CopyCat Tator Skins vous fera en redemander !

1. Préchauffez votre four à 400 °F (205 °C). Lavez les pommes de terre Russet et percez-les avec une fourchette. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
2. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez la majeure partie de la chair, en laissant environ 1/4 de pouce attaché à la peau. (Astuce : conservez la pomme de terre évidée pour une autre utilisation, comme de la purée de pommes de terre ou de la soupe de pommes de terre.)
3. Badigeonnez les peaux de pommes de terre d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placez-les, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et remettez au four. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en attendant que les bords deviennent croustillants.
4. Retournez les peaux et faites cuire encore 5 minutes pour rendre l’intérieur croustillant.
5. Retirez-les du four et saupoudrez l’intérieur des peaux de cheddar et de mozzarella, puis de bacon émietté.