Ce plat nous donne toujours envie d’en redemander ! Je le prépare pour la 2e fois cette semaine !

1. Préchauffez votre four à 325°F (165°C).
2. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
3. Assaisonnez le rôti de longe de porc avec du sel, du poivre, du paprika fumé et du thym séché.
4. Saisir le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer le porc de la poêle et réserver.
5. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides, environ 3 à 5 minutes.
6. Versez la bière de racine dans la poêle en remuant pour déglacer la poêle et détacher les morceaux dorés.
7. Ajoutez la sauce barbecue en remuant pour bien mélanger avec le mélange de root beer.
8. Remettez le porc saisi dans la poêle en arrosant un peu de sauce.
9. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier d’aluminium et transférez-la dans le four préchauffé.
10. Cuire au four pendant 2 à 2,5 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et facile à déchiqueter.
11. Retirez le porc du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher ou de le déchiqueter.