Bûche Tiramisu de Noël

1️⃣ Préparez la génoise :
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
Incorporez progressivement la farine tamisée.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étalez la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon humide et retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez la génoise dans le torchon et laissez refroidir.
2️⃣ Préparez la crème au mascarpone :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter pour obtenir une crème lisse.
Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
3️⃣ Imbibez la génoise :