2. **Crèmez le beurre et les sucres**
– Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ce processus prend environ 2 à 3 minutes.
3. **Ajoutez les œufs et la vanille**
– Battez les œufs un à un, suivis de l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. **Mélanger les ingrédients secs**
– Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
5. **Mélanger les ingrédients humides et secs**
– Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ne mélangez pas trop pour que les biscuits restent tendres.
6. **Incorporer l’avoine et les raisins secs**
– Incorporer l’avoine, les raisins secs et les noix (si vous en utilisez) jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
7. **Prélevez et façonnez**
– À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposez des cuillerées bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces.
