Hachez ½ chou en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Hachez finement 1 oignon.
Dans un mixeur, mélangez le chou cuit, 3 œufs et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez l’oignon haché, 1 cuillère à café de thym et 3 cuillères à soupe de farine au mélange de chou. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Formez le mélange de chou en petites galettes et faites-les frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de yaourt, 2 gousses d’ail émincées, 2 cuillères à soupe d’aneth frais, du sel et du poivre au goût.
Servir les galettes de chou chaudes avec la sauce à l’ail et au yaourt à côté.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 180 kcal par portion | Portions : 4 portions
Conseils supplémentaires :
