Beignets italiens – La meilleure recette de beignets faits maison

Préparez la pâte :
Dans un petit bol, dissoudre la levure sèche et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait chaud. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure, le beurre ramolli, les œufs et l’extrait de vanille.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Laisser lever la pâte :
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un linge humide ou d’une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner les beignets :
Dégonflez la pâte levée et étalez-la sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 1,27 cm.
Utilisez un emporte-pièce pour beignet ou deux emporte-pièces ronds (un plus grand, un plus petit) pour découper des formes de beignets. Roulez à nouveau les chutes si nécessaire.
Deuxième montée :