Beignets de pommes de terre et de poulet à la façon du village

Préparez les pommes de terre :
Placez les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole, remplissez d’eau et portez à ébullition.
Ajoutez du sel et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Préparez la garniture :
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la carotte râpée et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réservez.
Mélanger la pâte :
Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre cuites.
Ajoutez l’oignon et la carotte sautés, les œufs battus, le persil haché, le sel et le poivre noir.
Incorporer la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparez la garniture au poulet et aux champignons :
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le poulet râpé, l’ail émincé, le sel, le poivre et l’origan. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
Incorporer le fromage râpé, si vous l’utilisez, jusqu’à ce qu’il soit fondu et mélangé.
Assembler les beignets :
Prenez une cuillère du mélange de pommes de terre, aplatissez-le légèrement dans votre main et placez une petite quantité de garniture poulet-champignons au centre.
Enroulez le mélange de pommes de terre autour de la garniture pour former une galette. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
Enrober et frire :
Enrober légèrement chaque beignet de farine.
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir:
Servez chaud avec votre sauce préférée, une salade ou comme plat indépendant.
Suggestions de présentation
Servir avec de la crème sure, du yaourt ou de la sauce à l’ail.
Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas complet.
Conseils de cuisine