Ces beignets de courgettes, de feta et d’épinards sont un plat délicieux et nutritif, parfait pour les apéritifs, les collations ou les repas légers. Associés à une sauce crémeuse à l’ail Tzatziki, ils rassemblent des saveurs fraîches et vibrantes avec un croquant satisfaisant.
Ingrédients pour le tzatziki à l’ail :
- 1 ½ tasse de yaourt grec
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 petit concombre pelé et haché
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Jus de ½ citron
- 2 cuillères à soupe d’aneth haché
- Sel casher, au goût
Ingrédients pour les beignets de courgettes, feta et épinards :
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 3 poignées de bébés épinards, hachés
- ½ tasse de fromage feta, émietté
- ¼ tasse d’herbes fraîches hachées (aneth, menthe et origan)
- 3 gros œufs légèrement battus
- 2 oignons verts, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- ⅓ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d’olive, pour la friture
