Aubergines méditerranéennes au four : Je propose à mes patients cette recette pour perdre du poids : légères et savoureuses. Seulement 230 calories !
Les aubergines, de la famille des solanacées, sont riches en fibres, en eau, en polyphénols et en composés bioactifs comme les anthocyanes. Grâce à ces caractéristiques nutritionnelles, elles sont particulièrement adaptées aux régimes visant à contrôler le poids, à stabiliser la glycémie et à favoriser la santé cardiovasculaire.
Ce gratin d’aubergines à la tomate et à la mozzarella légère est une alternative saine et savoureuse aux plats frits. Son apport calorique modéré, son taux de satiété élevé et l’utilisation d’ingrédients simples mais fonctionnels en font un plat idéal pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie, de résistance à l’insuline, de diabète de type 2, ou pour celles qui suivent un régime méditerranéen hypocalorique.
L’ail, les herbes et la tomate offrent une synergie de composés anti-inflammatoires, tandis que la faible quantité de mozzarella confère au plat un goût appétissant tout en étant équilibré en graisses saturées. La chapelure, utilisée avec parcimonie, permet de créer une croûte de gratin sans dépasser l’indice glycémique.
Aubergines méditerranéennes au four, vraiment rassasiantes : riches en fibres, faibles en calories et délicieuses !
Aubergines méditerranéennes au four
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 4 portions généreuses
Calories
Calories totales : environ 920 kcal
Calories pour 100 grammes : environ 115 kcal
Calories par portion : 230 kcal
