Ingrédients:
1 kg de goulasch de bœuf (Wadschinken)
800 g d’oignon(s)
4 gousse(s) d’ail,
1 cuillère à café de carvi haché
1 cuillère à soupe de marjolaine
4 cuillères à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel et poivre
1 cuillère à café de concentré de tomate
Bonne huile
éventuellement bouillon
Préparation:
Comptez au moins 3 heures !
Épluchez l’oignon et coupez-le en cubes grossiers. Divisez également la chair de goulasch en morceaux désirés. Faites chauffer le saindoux dans une poêle spacieuse et faites rôtir lentement l’oignon jusqu’à ce qu’il soit brun foncé. Retirer la casserole du feu et réduire finement l’oignon en purée avec un mixeur plongeant.
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