Le beurre de canneberge à la mijoteuse est une variante délicieuse des beurres de fruits traditionnels. Souvent éclipsé par ses cousins populaires, le beurre de pomme et de citrouille, le beurre de canneberge offre une saveur acidulée unique qui lui donne une place spéciale dans le lexique des aliments réconfortants, en particulier pendant la période des fêtes. Bien que les origines du beurre de fruit remontent à l’Europe médiévale où il était utilisé comme méthode de conservation des fruits, le beurre de canneberge est une création typiquement nord-américaine, célébrant le fruit de la canneberge indigène qui a longtemps été un aliment de base de la cuisine autochtone et américaine primitive.
Cette tartinade vibrante peut être servie de nombreuses façons, ce qui en fait un ajout polyvalent à toute cuisine. Étalez-la sur un morceau de pain grillé chaud, des scones ou des biscuits pour rehausser votre expérience du petit-déjeuner ou de l’heure du thé. Elle se marie à merveille avec la dinde ou le porc rôti, offrant un équilibre parfait de saveurs acidulées et sucrées. Pour un apéritif délicieux, déposez-la sur une meule de brie et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit gluant. La richesse du brie complète l’acidité des canneberges. Elle peut également servir de garniture innovante pour les crêpes, les gaufres, ou être mélangée à du yaourt ou des flocons d’avoine pour une touche savoureuse.
Recette : Beurre de canneberges à la mijoteuse
Ingrédients :
– 4 tasses de canneberges fraîches ou surgelées
– 1 tasse de cidre de pomme ou de jus
– 1 tasse de sucre granulé
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
– Le zeste et le jus d’une orange
Instructions :
