Dans un petit bol avec un bec verseur, mélangez la farine et les œufs, puis incorporez le lait. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit juste combiné, un peu grumeleux est acceptable !
Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’au lendemain.
Au moment de cuire : Préchauffez le four à 425 degrés F et ajoutez 1/2 cuillère à café d’huile ou de saindoux dans chaque trou d’un moule à 12 muffins.
Placer le moule à muffins dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et incorporez-y le sel et le poivre.
En travaillant rapidement, sortez le moule à muffins chaud du four et versez immédiatement la pâte uniformément dans le moule. Remettez le moule au four le plus rapidement possible.
Cuire les poudings pendant 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
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