Ajoutez du sel à la viande (pour 1 kg de viande vous aurez besoin de 1 cuillère à café de sel ; pour 900 g – un peu moins). Ajoutez ensuite les épices : 1 c. paprika doux, poivre noir et 3 gousses d’ail passées au presse-ail.
Ajoutez 20 grammes de gélatine instantanée au mélange de viande (si vous avez des paquets de 10 grammes, ajoutez-en deux).
Mélangez les ingrédients, ajoutez 50 ml d’eau et mélangez bien à nouveau.
Prenez un moule en silicone (j’utilise un moule à gâteau) et graissez-le avec de l’huile. Placer le mélange de viande dans la poêle, presser fermement et couvrir de papier d’aluminium.
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