Mariner la viande : Couper la viande en petits morceaux et les tremper dans la marinade préparée. Bien enrober chaque morceau pour que la marinade pénètre bien.
Temps de marinade : Couvrir le bol d’un film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Cela rendra la viande incroyablement tendre.
Cuisson : Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir la viande à feu moyen, en la retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter ensuite un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Portion : Servir la viande cuite avec vos accompagnements préférés, comme du riz ou des légumes rôtis.
Conseils de présentation et de conservation
Portion : Déguster la viande immédiatement après la cuisson, encore chaude et juteuse.
Conservation : Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffer à feu doux pour éviter qu’ils ne sèchent.
Variantes
Marinade épicée : Ajoutez vos épices préférées, comme la coriandre, le curcuma ou le paprika fumé, à la marinade pour une saveur plus prononcée.
Version végétalienne : La même astuce peut être utilisée pour mariner des légumes plus fermes, comme l’aubergine ou le tofu.
FAQ
Puis-je remplacer le yaourt nature par un autre produit ? Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du kéfir, du babeurre ou du lait de coco pour un effet similaire.
Quelles viandes conviennent le mieux à cette méthode ? Cette méthode fonctionne bien avec le bœuf, l’agneau et même la volaille.
Puis-je réduire le temps de marinade ? Pour un résultat optimal, il est recommandé de laisser mariner au moins 4 heures. Un temps de marinade plus court peut rendre la viande moins tendre.
