Une Douceur de Noël : Bûche de Noël Tiramisu au Mascarpone

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez la farine tamisée doucement.
4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10-12 minutes.
6. Retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
7. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la crème liquide.
8. Déroulez le biscuit refroidi, imbibez-le de café, étalez le mélange de mascarpone et saupoudrez de chocolat râpé.
9. Roulez à nouveau le biscuit et saupoudrez de cacao en poudre.
10. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servi