Tiramisu au caramel au beurre salé : Quand l’Italie rencontre la Bretagne

Réduire les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
Pour le caramel, faire chauffer le sucre glace dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne doré. Hors du feu, ajouter progressivement la crème liquide en remuant constamment.
Incorporer le beurre salé coupé en petits morceaux au caramel et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, battre le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange mascarpone.
Dans des verrines, commencer par une couche de biscuits en poudre, puis ajouter une généreuse quantité de caramel au beurre salé, suivie d’une couche de mascarpone. Répéter ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.