Soupe de pommes de terre et de bacon

Cuire le bacon :
Dans une grande casserole ou un faitout, cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon et le réserver sur une serviette en papier pour l’égoutter. Laisser environ 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans la casserole.
Faire sauter les légumes :
Dans la même casserole, ajouter l’oignon coupé en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon :
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le bouillon de poulet ou de légumes et le thym séché (si vous en utilisez) dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Mélanger la soupe :