Les samosas sont un incontournable de la cuisine indienne depuis des siècles, importés à l’origine sur le sous-continent indien par des commerçants d’Asie centrale. Traditionnellement remplis d’un mélange de pommes de terre épicées, de pois et parfois de viande, les samosas ont évolué de différentes manières selon les régions. Nos samosas roulés aux pommes de terre sont une version simplifiée, mais tout aussi savoureuse, qui se concentre sur la garniture aux pommes de terre bien-aimée, rehaussée d’un mélange d’épices et d’herbes pour une expérience alléchante.
Qu’est-ce qui rend les samosas aux pommes de terre croustillantes spéciaux ?
- Pâte maison : La pâte est fabriquée à la main, ce qui lui confère une texture fraîche et croustillante tout simplement incomparable aux alternatives du commerce.
- Garniture richement épicée : La garniture est un mélange copieux de pommes de terre bouillies, agrémenté d’ail, de gingembre, de flocons de piment et de cumin pour un profil de saveur chaleureuse et profonde.
- Polyvalence : Ces samosas sont parfaits en entrée, en collation ou même en repas léger. Ils se marient à merveille avec une variété de trempettes, du traditionnel chutney à la menthe au simple yaourt ou à la sauce piquante au tamarin.
Ingrédients clés
- Pommes de terre : La star de la garniture, offrant une texture douce et crémeuse qui contraste joliment avec la coque extérieure croustillante.
- Cumin et Gingembre : Ces épices offrent un goût chaleureux et aromatique typiquement indien.
- Piments verts et flocons de piment : Ils ajoutent une touche épicée, rendant chaque bouchée plus excitante.
- Feuilles de coriandre : La coriandre fraîche apporte une explosion de saveur citronnée et herbacée qui illumine le goût général des samosas.
Avantages nutritionnels
Les samosas roulés aux pommes de terre sont une excellente source de glucides, fournissant de l’énergie tout au long de la journée. Les pommes de terre elles-mêmes sont riches en vitamines C et B6, en potassium et en fibres, surtout lorsque la peau est laissée. Chaque ingrédient offre plus que du goût : chaque bouchée présente une multitude de bienfaits pour la santé.
