Salade de pâtes aux œufs farcis

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour les refroidir ; réservez.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

3. Ajoutez les pâtes cuites, les œufs hachés, le céleri, les oignons verts et la relish de cornichons sucrés (si vous en utilisez) dans le bol contenant la vinaigrette. Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que les pâtes et les œufs soient bien enrobés de vinaigrette.

4. Couvrez et réfrigérez la salade de pâtes pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Avant de servir, remuez la salade et saupoudrez-la d’un peu de paprika supplémentaire et d’une garniture de persil frais. Servez frais.

– Pour un petit plus, ajoutez un peu de sauce piquante ou saupoudrez de poivre de Cayenne.
– Si vous surveillez votre ligne, n’hésitez pas à remplacer la mayonnaise et la crème sure par du yaourt grec pour une version plus légère.
– Vous n’avez pas de cornichons sucrés sous la main ? Hachez des cornichons à l’aneth ou ajoutez des câpres pour une touche acidulée.
– Préparez-le un jour à l’avance ; cela donne aux saveurs encore plus de temps pour devenir les meilleures amies au réfrigérateur.
– Vous aimez les herbes ? De l’aneth ou de la ciboulette fraîche seraient les bienvenues pour cette fête savoureuse.

Et voilà, chers amis amateurs de salade de pâtes. Faites-moi confiance, servez ce plat à table et les gens vous supplieront d’en demander la recette plus vite que vous ne pourrez dire « plus, s’il vous plaît ! » Bonne cuisine !