Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 grandes aubergines, tranchées dans le sens de la longueur (environ 16 tranches au total)
- 300 g de viande hachée (bœuf, veau, ou un mélange)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un peu plus pour griller les aubergines
- 100 g de fromage parmesan râpé
- Un bouquet de basilic frais, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
